Introducción
⌅El
mundo enfrenta hoy uno de los principales problemas provocado por el
crecimiento poblacional y la desigual distribución y acceso a los
alimentos: la crisis alimentaria (Cortés, 2016Cortés, I. (2016). La crisis alimentaria Mundial: causas y perspectivas para su entendimiento. Razón y palabra, 20(94), 611-628. https://www.redalyc.org/pdf/1995/199547464036.pdf
). Esta problemática se relaciona con la
desnutrición, la pobreza y las crisis sanitaria. Ante ello muchos
gobiernos asumen como alternativas la aplicación de programas de
producción de alimentos basados en el estudio de las potencialidades
locales para el sostenimiento de la población humana y animal (Lilli, 2021Lilli,
L. M. (2021). Efectos y tramas de las políticas: Implementación de un
programa para la producción sustentable de alimentos en el periurbano
rosarino (Santa Fe). https://ri.conicet.gov.ar/handle/11336/136701
). De ahí que se manejen a diario términos como
seguridad alimentaria y diversificación agrotécnica para la
alimentación, con el único objetivo de amortizar la escasez de alimentos
(FAO, 2023FAO. (2023). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. https://www.fao.org/3/cc3017en/cc3017en.pdf
; Arellano, 2022Arellano-Esparza, C. A. (2022). Seguridad alimentaria y políticas públicas: un desafío civilizatorio. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo regional, 32(59). https://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S2395-91692022000100110&script=sci_arttext
).
En este contexto sobresale la necesidad
de hacer usos de fuentes de alimentos naturales, bien cultivados, con la
menor utilización de agroquímicos y un bajo impacto ambiental y por
tanto de recurrir a la flora nativa y explotar sus bondades en materia
de semillas, frutos y partes vegetativas comestibles (FAO, 2023FAO. (2023). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. https://www.fao.org/3/cc3017en/cc3017en.pdf
). En esta dirección Artocarpus es un género de
plantas generalmente arbóreas que se cultivan de manera extensa fuera de
sus distribuciones naturales para la provisión de frutas comestibles y
otros productos no madereros. Dentro de este género destaca Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg,
conocida como árbol del pan ya que el servicio ecosistémico que la
caracteriza es el de abastecimiento alimenticio. Esto se debe a que un
solo individuo puede alimentar a cientos de comunidades gracias a la
alta producción y valor nutricional que poseen sus frutos con alto
contenido energético en carbohidratos, minerales y vitaminas (Monreal, 2019Monreal,
A. (2019). Viability and artisanal production of bread fruit snacks
from ancestral knowledge. International Journal of Life Sciences and
Earth Sciences, 4(1), 11-18. https://www.neliti.com/publications/410703/viability-and-artisanal-production-of-bread-fruit-snacks-from-ancestral-knowledg
).
Explica este autor que se reconoce a esta
especie como un sustituto saludable de cualquier alimento con almidón,
como el arroz o las papas, si se hierve, se cuece al vapor o al horno y
se ha determinado su alto contenido de aminoácidos, mucho más que la
soja. Por su parte, Leyva et al., (2012)Leyva,
C., Valdivié, M., Ortiz, A., Febles, M., y Dieppa, O. (2012). La harina
de frutos del árbol del pan (Artocarpus altilis) como sustituto
alternativo del maíz en dietas para pollos de engorde. Revista Cubana de Ciencia Agrícola, 44, (1). https://publicacionescd.uleam.edu.ec/index.php/allpa/article/view/1582
señalan que la utilización de los frutos y hojas
en la alimentación animal adquiere en la actualidad un importante papel,
en virtud de garantizar una mayor producción de carne, con bajos
costos.
En América Latina y el Caribe, se impulsan programas por
parte de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), que establecen
estrategias para la reducción de la pobreza, basadas en las
potencialidades del árbol del pan para la obtención de harina. Esta
iniciativa promueve el cultivo de la especie, destaca su potencial para
la alimentación humana y animal y promueve la relevancia de su
propagación, conservación y uso. A pesar que Nagy, Shaw & Wardowski (2016)Nagy, S., Shaw, P. E., & Wardowski, W. F. (1990). Fruits of tropical and subtropical origin. https://www.cabidigitallibrary.org/doi/full/10.5555/19920310692
resaltan que su cultivo es económico y que su producción se asemeja a la del maíz en base a su rentabilidad afirma Acero (2009Acero, L. (2009). Guía para el cultivo y aprovechamiento del árbol del pan: artocarpus altilis (Park) fosberg (Vol. 9). Convenio Andrés Bello. https://books.google.com.cu/books?hl=es&lr=&id=YmKJwPOmiY0C&oi=fnd&pg=PA31&dq=Acero+L.+(2009).+Gu%C3%ADa+para+el+cultivo+y+aprovechamiento+del+%C3%81rbol+del+pan+(Artocarpus++altilis).+Ciencia+y+Tecnolog%C3%ADa,+72.++&ots=Iyk45NayeZ&sig=7dwPeCfwsc4ZWwuO9VSZyULh9lc&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
) que en países como Venezuela y Colombia la explotación del mismo es incipiente.
En el caso particular de Cuba, García, Estévez & Montesinos (2025)García-Collado,
M., Estévez-García, I. H., & Montesinos-Álvarez, R. (2025). Empleo
de buenas prácticas para la difusión del potencial de las especies de
Artocarpus en Cuba. Revista de Ciencias Agropecuarias ALLPA. ISSN: 2600-5883., 8(16), 123-130. https://publicacionescd.uleam.edu.ec/index.php/allpa/article/view/1582
refieren que es un frutal de poca presencia en la
nación, ya que no existen plantaciones comerciales, ni poblaciones
establecidas, sino que se encuentran individuos de forma silvestre y
aislada. En este aspecto sobresalen la provincia de Guantánamo, algunos
municipios de Santiago de Cuba y Holguín, así como en huertos caseros de
la Sierra del Rosario, Pinar del Río e Isla de la Juventud y patios
caseros de esta última localidad. En la región central cubana, su
presencia es escasa y poco se conoce sobre sus bondades. Como parte de
las estrategias para la diversificación de los frutales en Cuba, se ha
evaluado y confirmado la importancia de incluir al árbol del pan en
programas que trabajan actualmente con fuentes alternativas de energía
metabolizable y proteínas no tradicionales que pueden producirse en el
país con menores costos de producción e independencia de importaciones (García, Estévez & Montesinos, 2025García-Collado,
M., Estévez-García, I. H., & Montesinos-Álvarez, R. (2025). Empleo
de buenas prácticas para la difusión del potencial de las especies de
Artocarpus en Cuba. Revista de Ciencias Agropecuarias ALLPA. ISSN: 2600-5883., 8(16), 123-130. https://publicacionescd.uleam.edu.ec/index.php/allpa/article/view/1582
).
Abordando esta línea, desde los últimos
años la provincia de Cienfuegos implementa programas territoriales de
producción de alimentos con especies poco cultivadas, pero con grandes
potencialidades. En el caso particular de la especie en cuestión, Vargas (2021)Vargas
Huanaco, R. C. (2021). Influencia de tipos de injerto en el
prendimiento, crecimiento y desarrollo de plantones de pan de árbol
(Artocarpus altilis), Ccatun Rumi 562 msnm, Pichari-La Convención. https://repositorio.unsch.edu.pe/server/api/core/bitstreams/ff22df34-e61a-4519-949c-9e8a6ce07dc0/content
señala entre las limitantes para su
aprovechamiento que no existen experiencias para el manejo agronómico,
ni cultivo extensivo y el escaso conocimiento en la propagación de las
plantas. Como alternativa puede considerarse, a decir de Álvarez (2011)Alvarez, M. (2011). Multiplicación de plantas. Editorial Albatros. https://books.google.com.cu/books?hl=es&lr=&id=ZMua7K8HXwIC&oi=fnd&pg=PA1&dq=%C3%81lvarez,+M.+(2011).+Multiplicaci%C3%B3n+de+Plantas.+Albatros+SACI.&ots=MKq1dbmFoH&sig=0uGU-piM0V5Q0R3EPF4v6L45eF4&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
,
generar tecnologías de propagación y cultivo basadas en métodos de
reproducción asexual. Las ventajas de trabajar con este tipo de
reproducción como estacas y margullos es su bajo costo de producción y
su rápido crecimiento (Leyva, Valdivié & Ortiz, 2010Leyva,
C. S., Ortiz, A., & Valdivié, M. (2010). Producción sostenible de
carne de ovinos a partir de la harina del fruto y la hoja del árbol del
pan (Artocarpus altilis). Pastos y Forrajes, 30(3), 1-1. http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=s0864-03942007000300007&script=sci_arttext
), siendo muy viable y rentable. De esta forma se
pueden obtener grandes cantidades de plantas en menor tiempo mejorando
el desempeño y desarrollo de estas en condiciones de vivero (Rincón et al., 2007Rincón,
A. M., Lizet Bou Rached, L. E., & Aragoza, F. P. (2007). Efecto de
la acetilación y oxidación sobre algunas propiedades del almidón de
semillas de Fruto de pan (Artocarpus altilis). Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 57(3), 287-294. https://ve.scielo.org/scielo.php?pid=S0004-06222007000300012&script=sci_arttext
). A partir de los elementos analizados el objetivo de la presente investigación es evaluar la reproducción del árbol del pan Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg aplicando las técnicas de propagación margullo y estaca.
Materiales y Métodos
⌅Los diferentes métodos y técnicas que se asumieron para la investigación parten del enfoque dialéctico-materialista. Del tipo teórico, se utilizó el histórico-lógico, para conocer la evolución y desarrollo del tema en el contexto local y fuera. El análisis-síntesis y el inductivo-deductivo para el estudio del marco teórico, facilitó la justificación metodológica de la investigación y establecer los nexos que existen entre los elementos analizados. Como método empírico las observaciones directas, la entrevista no formal, el cuestionario, tormenta de ideas y otras técnicas cualitativas posibilitaron la identificación y análisis de los problemas existentes.
Para la obtención del margullo se utilizaron ramas aéreas, con un grosor de 3,5 cm de diámetro y 50 cm de distancia de la yema apical hacia abajo. Para las estacas se seleccionaron ramas apicales, con un grosor de 3,5 cm de diámetro y un largo de 20 cm. En ambos casos se consideró como criterio de selección de la rama que no tuviera flores o frutos. Para la reproducción por estaca el sustrato utilizado contenía 40% de tierra vegetal, 40% de fertilizante orgánico y 20% de arena. Para el margullo se utilizó nailon de polietileno, sábila como enraizador, fibra húmeda de coco y humos de lombriz.
Se llevó a cabo un diseño experimental multifactorial (ver Figura 1),
para estudiar simultáneamente la influencia del cambio de nivel de dos
factores (Método de propagación y Tiempo de evaluación), sobre la
variable de respuesta (presencia de raíz), estimar los efectos simples
de los factores y el efecto de las interacciones de los mismos. Estos
elementos fueron definidos a partir de los criterios de autores como Osuna et al., (2014)Osuna Fernandez, H. R. (2014). Manual de propagación de plantas superiores. http://www.innovacioneducativa.unam.mx:8080/jspui/handle/123456789/4848
, López (2021)López Santos, B. A. (2021). Uso
de sustancias orgánicas con propiedades para enraizamiento en la
producción del cultivo de guayaba (Psidiuam guayaba L.), Taiwán 1 con la
técnica de acodo aéreo, Managua, 2019-2020 (Doctoral dissertation, Universidad Nacional Agraria). https://repositorio.una.edu.ni/4327/1/tnf63l864.pdf
y García, Montesino Estévez (2025)García-Collado,
M., Estévez-García, I. H., & Montesinos-Álvarez, R. (2025). Empleo
de buenas prácticas para la difusión del potencial de las especies de
Artocarpus en Cuba. Revista de Ciencias Agropecuarias ALLPA. ISSN: 2600-5883., 8(16), 123-130. https://publicacionescd.uleam.edu.ec/index.php/allpa/article/view/1582
.
El análisis estadístico de los datos es realizado en Statgraphics Centurion v. XVI. Para ello se utilizaron métodos estadísticos: la prueba de K-S para comprobar la normalidad de los datos, la prueba paramétrica ANOVA, prueba de hipótesis y diagramas de Pareto, residuos y de factor vs variable de respuesta. Luego de comprobar los supuestos: distribución normal, igualdad de varianza, a partir del Estadístico de Levene, la no existencia de valores extremos y el comportamiento de los residuos se procedió a la realización de la prueba paramétrica ANOVA. Este es un método estadístico propio para los diseños experimentales factoriales. Es necesario señalar, que pueden existir sesgos en los resultados a partir de la no consideración de otros factores y fuentes de ruido y/o la cantidad de datos que se procesan. Se estableció la siguiente codificación para la variable cualitativa de respuesta, presencia de la raíz en el procesamiento estadístico en Satatgraphics Centurion XVI:
| Rango Presencia de la raíz | Rango Presencia de la raíz |
|---|---|
| -1 | No tiene |
| 0 | Perdida |
| 1 | Raíz óptima |
Un resumen de la metodología empleada se presenta a continuación (Figura 2):
Resultados y Discusión
⌅Con el objetivo de determinar las condiciones óptimas para la propagación asexual del árbol del pan (Artocarpus altilis), se evaluaron dos métodos de reproducción en tres períodos distintos, tomando como indicador principal la formación de raíces. Antes de proceder con el ANOVA, se verifican los supuestos estadísticos necesarios. Los resultados de la prueba de Kolmogorov-Smirnov (p-valor=0,432) confirmaron la distribución normal de los datos, mientras que la prueba de Levene (p-valor=0,992) demostró la homogeneidad de las varianzas. Asimismo, se constató la ausencia de valores atípicos (outliers), validando así la robustez del modelo estadístico empleado.
Con relación a los residuos, los valores de la Curtosis (0,469) y el Sesgo (1,116), estandarizados se encuentran en el rango de -2 a 2 por lo que se puede afirmar que están distribuidos normalmente y además muestran un comportamiento aleatorio dado por la no existencia de tendencia alguna en el Gráfico de Residuos para calidad de raíz (Figura 3).
Es
válido señalar que la cantidad de réplicas utilizadas fue pequeña y no
se calculó estadísticamente debido a la baja disponibilidad de material
vegetativo para llevar a cabo el experimento, el cual se efectuó bajo
las condiciones existentes. No obstante, se cumplen las recomendaciones
emitidas por Gavilánez (2021)Gavilánez, F. (2021). Diseños y análisis estadísticos para experimentos agrícolas. Díaz de Santos. https://books.google.com.cu/books?id=AGY4EAAAQBAJ&lpg=PR1&ots=TGqk8r0hcr&dq=Gavil%C3%A1nez%20Luna%2C%20F.%20(2021).%20Dise%C3%B1os%20y%20an%C3%A1lisis%20estad%C3%ADsticos%20para%20experimentos%20agr%C3%ADcolas.%20Ediciones%20D%C3%ADaz%20de%20Santos.&lr&hl=es&pg=PR1#v=onepage&q=Gavil%C3%A1nez%20Luna,%20F.%20(2021).%20Dise%C3%B1os%20y%20an%C3%A1lisis%20estad%C3%ADsticos%20para%20experimentos%20agr%C3%ADcolas.%20Ediciones%20D%C3%ADaz%20de%20Santos.&f=false
en cuanto al mínimo de estas (6). Los grados de libertad del análisis
de varianza, experimentan valores próximos a los recomendados por Gavilánez (2021)Gavilánez, F. (2021). Diseños y análisis estadísticos para experimentos agrícolas. Díaz de Santos. https://books.google.com.cu/books?id=AGY4EAAAQBAJ&lpg=PR1&ots=TGqk8r0hcr&dq=Gavil%C3%A1nez%20Luna%2C%20F.%20(2021).%20Dise%C3%B1os%20y%20an%C3%A1lisis%20estad%C3%ADsticos%20para%20experimentos%20agr%C3%ADcolas.%20Ediciones%20D%C3%ADaz%20de%20Santos.&lr&hl=es&pg=PR1#v=onepage&q=Gavil%C3%A1nez%20Luna,%20F.%20(2021).%20Dise%C3%B1os%20y%20an%C3%A1lisis%20estad%C3%ADsticos%20para%20experimentos%20agr%C3%ADcolas.%20Ediciones%20D%C3%ADaz%20de%20Santos.&f=false
, quien considera que “se logra mayor sensibilidad mientras más grados de libertad tenga el error experimental” (ver Figura 4).
Al analizar
el p-valor de ambos factores, se comprueba, con un 95 % de confianza,
que los dos son estadísticamente significativos e influyen sobre la
presencia de raíz. Este resultado queda evidenciado, además con el
Diagrama de Pareto Estandarizado (Figura 5).
El valor del coeficiente de correlación obtenido de 0,789 evidencia que
existe relación positiva considerable entre las variables analizadas ya
que es mayor a 0.6, en concordancia a lo planteado por Gavilánez (2021)Gavilánez, F. (2021). Diseños y análisis estadísticos para experimentos agrícolas. Díaz de Santos. https://books.google.com.cu/books?id=AGY4EAAAQBAJ&lpg=PR1&ots=TGqk8r0hcr&dq=Gavil%C3%A1nez%20Luna%2C%20F.%20(2021).%20Dise%C3%B1os%20y%20an%C3%A1lisis%20estad%C3%ADsticos%20para%20experimentos%20agr%C3%ADcolas.%20Ediciones%20D%C3%ADaz%20de%20Santos.&lr&hl=es&pg=PR1#v=onepage&q=Gavil%C3%A1nez%20Luna,%20F.%20(2021).%20Dise%C3%B1os%20y%20an%C3%A1lisis%20estad%C3%ADsticos%20para%20experimentos%20agr%C3%ADcolas.%20Ediciones%20D%C3%ADaz%20de%20Santos.&f=false
.
De igual manera ocurre con el estadístico R-cuadrada ajustado, que
indica que el modelo matemático resultante explica el 75,5 % de
variabilidad en la presencia de la raíz, valor aceptable y superior al
de referencia establecido como adecuado por Gavilánez (2021)Gavilánez, F. (2021). Diseños y análisis estadísticos para experimentos agrícolas. Díaz de Santos. https://books.google.com.cu/books?id=AGY4EAAAQBAJ&lpg=PR1&ots=TGqk8r0hcr&dq=Gavil%C3%A1nez%20Luna%2C%20F.%20(2021).%20Dise%C3%B1os%20y%20an%C3%A1lisis%20estad%C3%ADsticos%20para%20experimentos%20agr%C3%ADcolas.%20Ediciones%20D%C3%ADaz%20de%20Santos.&lr&hl=es&pg=PR1#v=onepage&q=Gavil%C3%A1nez%20Luna,%20F.%20(2021).%20Dise%C3%B1os%20y%20an%C3%A1lisis%20estad%C3%ADsticos%20para%20experimentos%20agr%C3%ADcolas.%20Ediciones%20D%C3%ADaz%20de%20Santos.&f=false
de 57.2%.
Los hallazgos mostrados en la Figura 6 permiten concluir que con el método de propagación por margullos y un
tiempo de evaluación de 90 días se puede obtener mayor presencia de las
raíces. Similares resultados son expuestos por García, Montesino Estévez (2025)García-Collado,
M., Estévez-García, I. H., & Montesinos-Álvarez, R. (2025). Empleo
de buenas prácticas para la difusión del potencial de las especies de
Artocarpus en Cuba. Revista de Ciencias Agropecuarias ALLPA. ISSN: 2600-5883., 8(16), 123-130. https://publicacionescd.uleam.edu.ec/index.php/allpa/article/view/1582
en estudio realizado en el territorio nacional.
Conclusiones
⌅- Los resultados obtenidos indican que existen diferencias significativas entre los métodos analizados siendo el margullo el que promueve un mayor desarrollo radicular y una mayor tasa de éxito en la supervivencia de las plántulas.
- Se observó que el tiempo de evaluación desempeña un papel crucial para obtener resultados favorables e influye significativamente en la presencia y calidad de las raíces ubicándose como valor óptimo los 90 días.
- El margullo demostró ser la técnica superior para la propagación del árbol del pan. La sincronización de la evaluación es clave para maximizar el éxito agrícola, aportando recomendaciones aplicables a esta y otras especies leñosas.